ЗАТВЕРДЖЕНО
наказом
по школі
№
_____від ______________ 201___року
Директор
школи
______________________________
ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ
КУХАРЯ
1. Загальні положення
1.1.
Кухар призначається на посаду і звільняється з неї директором школи.
1.2.
Кухар повинен мати відповідну професійну підготовку, досвід роботи не менше 3-х
років.
1.3. У своїй діяльності кухар керується
технологією приготування страв у шкільній їдальні, правилами виробничої
санітарії, правилами користування кухонним обладнанням, правилами і нормами
охорони праці, техніки безпеки і протипожежного захисту, а також Статутом і
локальними нормативними актами школи. Правилами внутрішнього розпорядку, цією
Інструкцією.
2. Функції
Головне
призначення кухаря — приготування їжі згідно з технологією приготування,
обслуговування учнів у їдальні під час перерв.
3. Посадові обов'язки
Кухар
виконує такі обов'язки:
3.1. Отримує від постачальника відповідну
кількість продуктів харчування з обов’язковою перевіркою їх строку придатності.
3.2. Готує їжу відповідної якості згідно з
технологією приготування.
3.3. Слідкує за станом кухонного обладнання.
3.4.
Підтримує в належному санітарному стані робоче місце.
3.5.
Веде записи в бракеражному журналі щодо обліку продуктів та
іншу необхідну документацію.
3.6.
Систематично проходить медичний огляд, має санітарну книжку.
4. Права
Кухар
має право на:
4.1.
Відмову від роботи на зіпсованому обладнанні.
4.2.
Отримання миючих засобів.
4.3.
Отримання спецодягу відповідно до встановлених норм.
4.4.
Захист честі й гідності.
4.5.
Ознайомлення зі скаргами та іншими документами, що містять оцінку його роботи,
надання щодо них пояснень.
5. Відповідальність
5.1.
Кухар несе матеріальну відповідальність за наявність продуктів харчування,
обладнання та інвентарю в кухні;
5.2.
За невиконання чи неналежне виконання без поважних причин Статуту і Правил
внутрішнього трудового розпорядку школи, законних розпоряджень директора школи
та інших локальних нормативних актів, посадових обов'язків, встановлених цією
Інструкцією, в тому числі за невикористання наданих прав, кухар несе
дисциплінарну відповідальність у порядку, визначеному трудовим законодавством.
5.3.
За завдані школі чи учасникам освітнього процесу у зв'язку виконанням
(невиконанням) своїх посадових обов'язків збитки кухар несе відповідальність у
порядку і в межах, встановлених трудовим і/чи цивільним законодавством.
6. Взаємовідносини (зв'язки за посадою)
Кухар:
6.1.
Працює в режимі нормованого робочого дня за графіком, складеним виходячи із
40-го-динного робочого тижня і затвердженим директором.
6.2. Проходить інструктаж з правил зберігання
продуктів, правил санітарії, гігієни, правил експлуатації кухонного обладнання,
а також охорони праці та пожежної безпеки.
6.3. Негайно сповіщає робітника з
обслуговування та ремонту про пошкодження кухонного електро і
санітарно-гігієнічного обладнання.
З інструкцією
ознайомлений,
екземпляр
отримав: ______________________
"____"__________________
201__ р.
| 
